12 činjenica zbog kojih ćete još više zavoleti i paradajz
Paradajz je poseban u svakom pogledu, a nakon što pročitate ovih 12 zanimljivih činjenica, paradajz ćete zavoleti još više!
- Prvi paradajz u Evropi bio je žute boje i zato su ga nazivali „pomo d’oro“, što u prevodu znači „zlatna jabuka“.
- U početku je paradajz bio deo prehrane siromašnog italijanskog stanovništva ipak to se menja u 18. veku kada su Italijani odlučili malo da nadograde skromne obroke sa hlebom i ga napunili paradajzom.
- Najpoznatija pica Margerita nastala je u 19. veku kada je kraljica Margerita di Savoja posetila Napulj. Pica majstor Rafaele Espozito pripremio joj je svoj specijalitet i obogatio ga paradajzom, svežim bosiljkom i mocarelom.
- Prema Ginesovom rekordu najteži paradajz na svetu je težak gotovo 4 kg (3.906 kg). Uzgojio ga je Amerikanac Dan Suterland, a neverovatan rekord zabležen 30. avgusta 2016.
- Paradajz ne čuvajte u frižideru jer niska temperatura negativno utiče na njegovu teksturu koja postaje brašnasta, a ukus slabi. Radije ga čuvajte na sobnoj temperaturi jer sazrevanjem se pojačava ukus paradajza tako da je još ukusniji.
- Paradajz ubrzano gubi vitamin C na sunčevom svetlu, čak i kada prodire kroz prozor – zato ih čuvajte na tamnijem mestu.
- Preporučena dnevna doza vitamina C za prosečnu odraslu osobu je oko 75 mg. 100 g paradajza sadrži oko 20 mg vitamina C tako da obavezno uvrstite nekoliko paradajza u svoj jelovnik.
- Najvredniji sastojak u paradajzu je likopen koji je najsnažniji antioksidant za ljudski organizam. Njegova uloga je da deaktivira slobodne radikale koji mogu štetno uticati na stanice našeg organizma. Paradajz ga sadrži najviše, a njegova apsorpcija još je snažnija kada je paradajz obrađen na visokim temperaturama.
- Prilikom kuvanja ne koristite aluminijsko posuđe jer kiselina iz paradajza ne reaguje dobro sa aluminijumom. Korišćenje aluminijuma čini kuvani paradajz gorčim i njegova crvena boja bledi. Takođe, posuda može da apsorbuje deo aluminijuma i kiselina u paradajzu može da je ošteti i izbeli.
- Paradajz ima najviše komponenti umamija. Umami je japanska reč koja u doslovnom prevodu znači „prijatan ukus”. Umami predstavlja peti ukus uz slatko, slano, gorko i ljuto, a deluje zajedno sa ostalim ukusima pa ga nismo toliko svesni. On je zapravo pojačivač ukusa kojeg teško ili uopšte ne identifikujemo.
- 28. juna 1820. godine bio je dan kada je srušeno popularno verovanje da je paradajz otrovan. Američki pukovnik Robert Gibon demantovao je popularni mit u javnoj demonstraciji na stepenicama suda u Salemu u Nju Džersiju, gde je pred masom ljudi pojeo paradajz bez ikakvih posledica.
- U Ohaju u Americi paradajz toliko obožavaju da je sok od paradajza proglašen službenim državnim pićem, a u Nju Džersiju paradajz je „službeno povrće“.