Slasni recepti za maštoviti blagdanski stol

Maštoviti i slasni recepti blagdanski stol će obogatiti svježinom ali i zagrijati cijelu obitelj u zimsko vrijeme. Neka ovog Božića cijela kuća zamiriše po rajčicama i oduševi sve vaše goste.

Tart s rajčicama na talijanski način (Torta di Pomodori)

Sastojci za tijesto:

• 250 g brašna
• Prstohvat soli
• 1 žlica nasjeckanih Harmony rajčica
• 140 g maslaca
• 5-6 žlica hladne vode

Sastojci za punjenje:

• 2 žlice maslaca
• 1 žlica šećera u prahu
• 500 g cherry rajčica, narezanih na polovice
• 1 režanj češnjaka
• 2 žlice vinskog octa
• Sol i papar
• Nasjeckani origano
• 200 grama ricotte

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rastopite maslac, dodajte šećer i zavrijte na visokoj vatri sve dok ne poprimi zlatnu boju.
2. Odmaknite sa štednjaka i ubacite češnjak, vinski ocat, sir i rajčice, lagano prokuhajte i dodajte sol i papar.
3.  Poslažite rajčice na dno kalupa za torte promjera 23 cm.
4. Za tijesto izmijesite brašno, rajčice i maslac, zatim dodajte vode i mijesite no pazite da smjesa ne postane ljepljiva. Razvaljajte u krug promjera 25 cm i prekrijte rajčica koje ste prethodno poslagali na kalup za pečenje. Ulijte smjesu za punjenje.
5. Pecite u pećnici 25-30 minuta sve dok ne poprimi zlatnu boju. Na kraju posipajte origanom i servirajte.

Božićni caprese vijenac

Sastojci:

• 750 g Sunstream cherry rajčica
• 2 šalice svježeg bosiljka
• 1/3 šalice tostiranih macadamia oraha
• 1/3 šalica ribanog parmezana
• 1/4 šalica maslinovog ulja
• 3 čajne žličice limunovog soka
• 1 režanj nasjeckanog češnjaka
• 200g bocconcini mozzarelle (malih kuglica)

Priprema:

1.  Pomoću malog nazubljenog noža odrežite 5 mm od vrha svake rajčice. Koristite čajnu žličicu, pažljivo izbacite sjeme i membranu iz svake rajčice. Položite rajčice na papirnati ručnik tako da odrezani dio bude okrenut prema dnu.
2. Uklonite listove bosiljka sa stabljike kako biste napravili vijenac – odvojite oko 1 šalicu listova.
3. Orahe ubacite u blender sve dok ih fino ne nasjeckate, a zatim im dodajte 3/4 šalice listova bosiljka, parmezan, ulje, limunov sok i češnjak. Miksajte dok ne nastane pasta te začinite s malo soli i papra. Prebacite smjesu u plastičnu vrećicu kojoj ćete odrezati vrh za cca. 1 cm. Istisnite smjesu u rajčice i napunite no ne skroz do vrha. U svaku rajčicu lagano uklopite po jednu bocconcini mozzarellu.
4. Aranžirajte zajedno s listovima bosiljka u oblik božićnog vijenca.

Božićna juha s rajčicama

Sastojci:

• 180g lisnatog tijesta
• 1 razmućeno jaje
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 nasjeckani luk
• 1kg svježih, nasjeckanih rajčica
• 1 čajna žličica curryja u prahu
• 1 režanj nasjeckanog češnjaka
• 3 žlice paste od rajčice
• 500ml povrtnog ili pilećeg temeljca
• 250g miksa raznog povrća za juhu, narezanog na male komadiće
• 4 žlice creme fraiche ili druge alternative
• Peršin

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 C. Lisnato tijesto izrežite u oblik zvjezdica i ostalih blagdanskih oblika po želji te ih s obje strane premažite jajem. Pecite 20 minuta u pećnici.
2.  Zagrijte maslinovo ulje i popržite luk zajedno s rajčicama 5 minuta.
3. Dodajte curry, češnjak i pastu od rajčice. Kuhajte 1 minutu. Zatim dodajte temeljac i ostavite da zavrije, a nakon toga dodatnih 5 minuta kuhajte juhu na laganoj vatri.
4.  Izblendajte juhu sa štapnim mikserom i vratite za zakuha. Dodajte povrće i kuhajte još 2 minute. Dodajte creme fraiche te začinite s malo soli i papra.
5. Servirajte u tanjuru, na vrh položite zvijezdu od tijesta i posipajte s malo peršina.